Spajz / Guide Pelzenstein

" Es gibt gerade bestimmt eine handvoll Restaurants in Hamburg, die genau diese
Küche, ohne genaue regionale Verortung, raffiniert aber mit einer gewissen
Lockerheit, kein starres Vorspeise Hauptspeise System, die genau das versuchen,
es aber nicht auf diesem Niveau hinbekommen. So wie das Spajz schon ist, wollen
gerade ganz viele sein."

- Guide Pelzenstein